Heute, am ersten Mai, möchte ich mit Ihnen über Rhabarber sprechen.
Der Rhabarber und ich: Kleine Glücksfälle und große Kämpfe im Garten
Für mich ist Rhabarber in jedem Frühjahr ein wenig ein Wagnis. Dabei liebe ich diese Pflanze. Seine großen Blätter, die sich wie Sonnenschirme entfalten, seine säuerlichen Stängel, die sich perfekt für ein selbstgemachtes Kompott eignen… Aber man muss zugeben: Es ist nicht die ruhigste Kultur im Garten.
Dieses Jahr habe ich ein neues Abenteuer mit einer kleinen Victoria-Rhabarberpflanze gewagt, einem diesjährigen Sämling, den ich auf dem Markt in Merville (Lorient) gekauft habe. Ganz niedlich, ganz schneidig, er wächst schnell. Aber angesichts seiner Größe bin ich kein Risiko eingegangen: Ich habe ihn sofort umgetopft und an einen geschützten Ort gebracht, denn hier lauern die Schnecken – und sie sind gnadenlos. Ganz zu schweigen von Feldmäusen und Wühlmäusen, denen der Rhabarber offensichtlich ebenfalls schmeckt, wenn die Pflanze im Garten angesiedelt ist.
Parallel dazu hat mir mein „alter“ Rhabarber, der seit einigen Jahren fest etablierte, in dieser Saison eine schöne Überraschung bereitet: Er hat zum ersten Mal geblüht! Ein schöner Blütenschaft, der schnell eine neugierige Kleintierwelt anlockte. Ich hatte das Glück, mehrere Goldkäfer zu beobachten, diese wunderschönen grünen Käfer mit dem metallischen Schimmer. Ich sehe ihre Larven oft in den Kompostern, aber sie auf dem Rhabarber herumtollen zu sehen, gibt mir das Gefühl, dass mein Garten lebendig und einladend ist.
Ich erzähle es oft in meinem Bekanntenkreis: Käfer sind nicht schädlich, ganz im Gegenteil. Sie helfen bei der Zersetzung von organischem Material und spielen eine echte Rolle bei der Kompostherstellung. Keine Panik also, wenn Sie ihnen begegnen: Lassen Sie sie in Ruhe ihre Arbeit machen.
Rhabarber anbauen: zwischen Geduld und kleinen Anpassungen
Mit der Zeit habe ich gelernt, dass Rhabarber ein wenig Geduld und eine gute Beobachtungsgabe erfordert. Er mag es nicht, wenn er herumgeschubst wird: Wenn er einmal steht, lässt man ihn am besten in Ruhe. Er ist eine mehrjährige Pflanze, die zehn Jahre oder länger an ihrem Platz bleiben kann, wenn es ihr gefällt. Dafür muss man ihr aber einen guten Start bieten.
Von meiner Seite aus habe ich zwei wesentliche Dinge verstanden: einen reichen Boden und nicht zu viel Feuchtigkeit. Ich pflanze die Pflanze in einer etwas kühleren Ecke des Gartens. Ich gebe ihr regelmäßig reifen Kompost – mein selbstgemachtes schwarzes Gold, angereichert eben durch die Ketinas. Sie scheint es zu genießen.
Eine Sache, mit der ich anfangs nicht gerechnet hatte, war, dass man ihm Zeit geben muss, sich zu etablieren. Außerdem knabbern die Räuber, Wühlmäuse und Schnecken jedes Jahr ein kleines Stück von unten und von oben ab. Man muss also gut aufpassen, dass die Pflanze nicht komplett aufgefressen wird. Ich habe schon mehrere Pflanzen verloren, weil ich nicht aufgepasst habe!
In den ersten vier Jahren habe ich so gut wie nichts geerntet. Und das ist ganz normal. Die Pflanze steckt ihre Energie in die Entwicklung ihrer Wurzeln. Jetzt, wo sie gut etabliert ist, gibt sie mir schöne Stängel, die ich in Maßen ernte, indem ich sie immer an der Basis abschneide (nie mehr als ein Drittel auf einmal, um sie nicht zu erschöpfen) und immer auf die Aktivität von Wühlmäusen achte.
Ich weiß nicht, ob es bei Ihnen auch so ist, aber hier sind die Schnecken ganz wild auf die jungen Triebe. Deshalb halte ich im Frühjahr ein wachsames Auge auf sie. Ich versuche, auf Schneckenkorn zu verzichten, aber das ist nicht so einfach. Und bei der ganz jungen Pflanze dieses Jahres habe ich es regelrecht vorgezogen, sie vorerst im Topf zu halten, bis sie etwas kräftiger geworden ist.
Was die Pflege angeht, ist der Rhabarber nicht sehr kompliziert. Außer regelmäßigem Gießen in trockenen Perioden und einer guten Mulchschicht am Fuß (ich verwende Stroh) kommt er gut zurecht. Im Winter lasse ich die Blätter an Ort und Stelle verrotten.
Rhabarber vermehren
Wenn es einer Rhabarberpflanze irgendwo gefällt, wächst sie irgendwann zu einer riesigen Pflanze heran. Hier nicht, aber ich habe es im Garten meiner Eltern gesehen, wo die Wühlmäuse weniger aktiv sind. Das ist wirklich beeindruckend! Und es ist auch die perfekte Gelegenheit, ihn zu teilen und andere Ecken des Gartens damit zu beglücken … oder Gartenfreunde.
Der richtige Zeitpunkt für die Teilung des Stängels ist imHerbst oder im zeitigen Frühjahr, wenn die Pflanze noch ruht. Der Fuß wird mit einer Spatengabel freigelegt und dann mit einem großen, sauberen Messer glatt abgeschnitten. Jedes Stück sollte mindestens eine gut ausgebildete Knospe (das sogenannte Auge) und ein wenig Wurzelwerk haben.
Einige Sorten, die es zu entdecken gilt
Ich habe mich dieses Jahr für Victoria entschieden, einen Klassiker, der für seine langen, fleischigen Stängel bekannt ist, die appetitlich rosarot und nicht zu sauer sind. Sie ist recht produktiv und gut für einen Familiengarten geeignet.
Aber es gibt noch viele andere interessante Sorten:
- Frambozen Rood: Mit ihren kräftig roten Stielen sieht sie in der Küche sehr ästhetisch aus.
- Canada Red: bekannt für ihre weiche, fast süße Note.
- Glaskin’s Perpetual: Eine alte Sorte, die lange in der Saison trägt, aber auch säuerlicher sein kann.
Ich würde gerne mehrere Füße testen, nur um die Farben und Geschmäcker zu vergleichen. Aber hier ist es wirklich zu kompliziert mit den Wühlmäusen. Das erfordert einfach zu viel Aufmerksamkeit.
Und auf dem Teller? Ein einfacher Genuss
Wenn die Stängel schön und knackig sind, manchmal schon ab Ende April, ist es unmöglich zu widerstehen. Ich schneide sie ab, schäle sie (nicht immer, wenn sie noch jung sind) und hoppla: Kompott, mit Erdbeeren zum Süßen. Das ist mein Lieblingsrezept! Dazu eine Puddingcreme oder eine Kugel Vanilleeis und schon ist man glücklich!
Rhabarber ist nicht nur ein Obst und Gemüse, das geerntet werden kann. Er ist eine großzügige Bereicherung für den Garten!
So, jetzt ist es ganz einfach. Kein Patentrezept, kein „Sie sollten dies oder jenes tun“, nur ein kleiner Teil meiner Erfahrung als Hobbygärtnerin. Wenn Sie auch Rhabarber anbauen, würde ich mich freuen, Ihre Anekdoten zu lesen!
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